Flying Dinner

Flying Dinner

Süppchen

Schlucksüppchen

von der Süßkartoffel mit Honigbacon und Pecannuss

Schlucksüppchen

von frischem Spargel

Schlucksüppchen

vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

Weiße Tomatenkraftbrühe

mit Gemüseperlen und Sherry

Sellerieschaumsüppchen

mit fritterten Sellerieblättern

Schlucksüppchen

von frischen Pfifferlingen mit altem Balsamico

Schlucksüppchen

von frischen Steinpilzen mit gebratener Coppa

Karotten Ingwersüppchen

und Mangold

Schlucksüppchen

von frischen Kräutern mit Bärlauch

Schlucksüppchen

von Roter Bete mit Trüffel

Frische kleine Salate in Weckgläschen

Kleine frisch gekochte Desserts in kleinen Gläschen

Zitrinonengras Panna cotta
Erdbeer Tiramisu
Rafaello Creme

mit Kokospralinen


Hausgebackene Foccachia und diverse leckere Dips und Chutneys

Fleisch und Fisch

Rosa gebratenes Kalbs- Tafelspitz

unter Espresso- Pfefferkruste auf Süßkartoffel- Stampf

Angegrillter Sashimi Thunfisch

auf Wakame

Jakobs- Muschel

gegrillt auf Trüffel Kartoffel- Stampf

Rosa Rinderfilet

auf Petersilienwurzel pürée

Flanksteak Streifen

auf Petersilienwurzel pürée

Flanksteak Streifen

auf kleinem Grillgemüse und Kartoffelsouflée

Dorade gegrillt

uf Brandade und Meerreetichsößchen

Gegrillter Tafelspitz

mit Frankfurter Grüner Soße und Bouilonkartöffelchen

Limonen Risotto

mit gegrillten Riesengarnelen 

Mangold Risotto

mit gebratener Maispoulardenbrust

Frisch gebackene Quiche mit:

Spargel
Waldpilzen
Mangold
Hokkaidokürbis
Elsässer Art

mit Speckwürfeln und Schalotten


Pastagerichte

u.a. hausgemachte Kürbis Gnocchis
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